海蜇口感爽脆，营养丰富，中医认为它有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。淡菜是广东民间有名的汤饮佐料，中医认为它能补肝肾、益精血，同时亦是蛋白质含量高、脂肪含量低的理想食物。牛膝是理血类中药，有补肝肾、强筋骨、破血行瘀的功效。合而为汤，能利尿、降血压，为原发性高血压的辅助治疗药膳汤饮，尤其为秋冬转季时中老年人的汤饮。
 
　　材料：海蜇50克，淡菜、牛膝各20克，生姜2片。
 
　　烹制：各物分别稍浸泡，洗净，一起下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为1人量。

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