陈皮是有名的南药，早在《神农本草经》中就被列为上品，在历史上还是贡品。为理气类中药，性温味苦、辛，能理气健脾、燥湿化痰。胡椒食药兼之，中医认为它性热味辛，能温中散寒、健胃消痰。生姜亦食药兼之，中医还将其列为解表类药，能解表散寒、温中止呕、化痰止嗽。能辅助治疗中寒型腹痛腹泻，症见食欲不振、消化不良、虚弱无力。
 
　　材料：陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。
 
　　烹制：陈皮浸软、切丝、生姜切碎，与胡椒放在煲汤袋中；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，把药袋纳入鱼腹中，并用牙签扎紧。下瓦煲加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为2~3人量。患者宜1日分3次进饮。

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